【蒸草鱼的做法是什么】蒸草鱼是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人群。草鱼肉质鲜嫩，营养丰富，通过蒸的方式能最大程度保留其原汁原味。下面将从选材、准备、步骤和调味等方面，详细总结蒸草鱼的做法。
一、蒸草鱼的制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 草鱼1条（约500克）、姜、葱、蒜、料酒、生抽、香油、盐等 |
| 处理方式 | 清洗鱼身、去鳞、去内脏、切花刀或斜切 |
| 腌制时间 | 10-15分钟（可选） |
| 蒸制时间 | 水开后蒸8-12分钟（视鱼大小而定） |
| 关键调料 | 生抽、料酒、姜丝、葱段、香油、少许盐 |
| 口感特点 | 鲜嫩多汁，清淡爽口 |
二、蒸草鱼的具体做法步骤
1. 选材与处理
- 选择新鲜的草鱼，清洗干净，去鳞、去内脏，用厨房纸吸干水分。
- 在鱼身上斜切几刀，方便入味。
2. 腌制
- 在鱼身上撒少许盐，放入几片姜和适量料酒，腌制10-15分钟去腥。
3. 蒸制
- 将腌好的鱼放入蒸盘中，鱼肚处放几片姜和葱段。
- 水烧开后，放入蒸锅，大火蒸8-12分钟（根据鱼的大小调整时间）。
4. 调味
- 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝和蒜末。
- 热油淋在葱蒜上，再淋上生抽和少许香油即可。
三、小贴士
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 鱼皮不要撕掉，保留鱼皮更美味且不易散。
- 可根据个人口味加入辣椒、花椒等，增加风味层次。
通过以上步骤，一道鲜美可口的蒸草鱼就完成了。这道菜不仅做法简单，而且健康营养，非常适合家庭日常食用。