【白灼菜心做法】白灼菜心是一道简单又健康的粤式家常菜，主要以新鲜的菜心为主料，用热水快速焯烫后，再淋上酱汁或热油，保留了蔬菜的鲜嫩和营养。下面将从材料准备、步骤说明和小贴士三个方面进行总结，并附上一份详细的制作表格。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 菜心 | 500克 |
| 蒜末 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理菜心：将菜心洗净，去掉老叶和根部，保持菜心干净。
2. 焯水：锅中烧开水，加入少许盐，放入菜心焯水约30秒至1分钟，捞出沥干。
3. 调酱汁：取一个小碗，加入蒜末、生抽、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 装盘：将焯好的菜心摆入盘中，淋上调好的酱汁即可。
三、小贴士
- 焯水时加点盐，可以让菜心颜色更翠绿。
- 焯水时间不宜过长，否则会影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 白灼菜心适合搭配米饭食用，清爽不油腻。
四、制作流程表
| 步骤 | 操作内容 | 时间/量 |
| 1 | 洗净并处理菜心 | - |
| 2 | 锅中加水煮沸，加盐焯水菜心 | 30秒~1分钟 |
| 3 | 捞出菜心沥干 | - |
| 4 | 准备酱汁（蒜末+生抽+香油等） | 按比例调配 |
| 5 | 将酱汁淋在菜心上 | - |
| 6 | 装盘上桌 | - |
白灼菜心不仅做法简单，而且保留了食材的原味与营养，非常适合日常家庭烹饪。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又健康的菜肴。