【防腐剂包括哪些】在食品、药品及化妆品等产品中，防腐剂是一种常见的添加剂，主要用于抑制微生物的生长，延长产品的保质期。了解常见的防腐剂种类对于消费者选择安全产品具有重要意义。
以下是对常见防腐剂的总结与分类：
一、常见防腐剂分类及作用
| 防腐剂名称 | 类型 | 常见用途 | 说明 |
| 苯甲酸钠 | 有机酸类 | 食品、饮料、化妆品 | 抑制酵母和霉菌，适用于酸性环境 |
| 山梨酸钾 | 有机酸类 | 食品、饮料 | 对霉菌、酵母菌有较强抑制作用 |
| 对羟基苯甲酸酯（尼泊金酯） | 酚类 | 化妆品、药品 | 广谱抗菌，常用于液体类产品 |
| 脱氢乙酸钠 | 有机酸类 | 食品、烘焙制品 | 抑制细菌和霉菌，耐高温 |
| 丙酸钙 | 有机酸类 | 面包、糕点 | 抑制霉菌，防止面包变质 |
| 硝酸盐/亚硝酸盐 | 盐类 | 肉制品 | 防止肉毒杆菌，同时赋予颜色 |
| 水杨酸 | 酚类 | 化妆品、药膏 | 具有抗真菌和角质调节作用 |
| 二氧化硫 | 无机物 | 果干、葡萄酒 | 抗氧化和抑菌，但可能引起过敏 |
二、注意事项
1. 安全性：虽然大多数防腐剂在规定使用范围内是安全的，但过量摄入或长期接触仍可能对健康产生影响。
2. 标签识别：购买产品时应注意成分表中的防腐剂名称，尤其对某些敏感人群（如儿童、孕妇）更应谨慎。
3. 天然防腐剂：近年来，一些天然来源的防腐剂如茶多酚、维生素E等也逐渐被应用，以满足消费者对“无添加”产品的需求。
三、总结
防腐剂种类繁多，根据其化学性质和作用机制可分为有机酸类、酚类、盐类等。不同产品根据其特性选择合适的防腐剂。消费者在日常生活中应关注产品成分，合理选择，确保食品安全与健康。