【酸辣白菜的做法】酸辣白菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆，酸辣开胃，尤其适合在夏天食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多人餐桌上的“明星”菜品。下面将为大家详细总结酸辣白菜的制作步骤，并以表格形式展示所需材料和做法。
一、
酸辣白菜的关键在于“酸”与“辣”的平衡，通常使用醋和辣椒来调味。白菜选用嫩叶部分，口感更佳。制作过程中需要注意火候控制，避免白菜过软影响口感。同时，加入适量的盐、糖等调料可以提升整体风味。整个过程大约需要15-20分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速准备一顿美味的饭菜。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 酸辣白菜 |
| 主要食材 | 白菜、干辣椒、大蒜、生姜、醋、生抽、盐、糖、食用油 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 口味 | 酸辣爽口，微甜微咸 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢酸辣口味的人 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维，有助于促进消化 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材：将白菜洗净，撕成小片；干辣椒切段，大蒜拍碎，生姜切丝。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、蒜末、姜丝炒香。
3. 加入白菜：将白菜放入锅中翻炒，炒至稍微变软。
4. 调味：加入适量的盐、糖、生抽和醋，继续翻炒均匀。
5. 收汁出锅：炒至白菜入味，汤汁略微收干即可出锅。
通过以上步骤，一道美味的酸辣白菜就完成了。这道菜不仅简单易做，还能带来满满的食欲，是日常饮食中不可多得的好选择。