【排骨连锅汤的做法】排骨连锅汤是一道具有地方特色的家常汤品，尤其在北方地区较为常见。这道汤以排骨为主料，搭配土豆、胡萝卜、白菜等食材，口感鲜美，营养丰富，适合秋冬季节食用。以下是对“排骨连锅汤的做法”的详细总结。
一、制作要点总结
1. 选材讲究：选用新鲜的排骨，搭配根茎类蔬菜如土豆、胡萝卜，以及绿叶菜如白菜。
2. 炖煮时间：排骨需要先焯水去腥，再与蔬菜一起炖煮，保证汤味浓郁。
3. 调味简单：主要用盐、姜、料酒等基础调料，突出食材原味。
4. 火候控制：建议使用小火慢炖，使肉质软烂，汤色清澈。
二、具体做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500g、土豆1个、胡萝卜1根、白菜适量、姜几片、料酒少许、盐适量 |
| 2 | 排骨焯水 | 将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炖煮排骨 | 在锅中加适量清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火炖30分钟 |
| 4 | 加入蔬菜 | 加入切块的土豆、胡萝卜，继续炖煮15分钟 |
| 5 | 加入白菜 | 最后加入白菜，煮5分钟左右，至白菜变软 |
| 6 | 调味 | 根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可提前将排骨煎一下，增加香味。
- 可根据个人口味添加其他蔬菜，如玉米、豆腐等。
- 汤汁不要炖得太干，保留一定量的汤水更美味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的排骨连锅汤。不仅味道好，还能补充营养，是冬日里的一道暖心美食。