小米SU7 Ultra作为一款备受瞩目的车型，如果它确实提供了与传统豪车不同的体验，那么可以理解你为何认为它想要重新定义豪车的概念。以下是一些可能的方面，这些方面可能是你认为它能重新定义豪车的原因：

1. 技术创新：小米以科技见长，如果SU7 Ultra在自动驾驶、智能座舱、人机交互等方面有显著突破，这将是一个重要的革新点。

2. 设计美学：独特的外观和内饰设计能够吸引眼球，给用户带来前所未有的视觉和触觉体验。

3. 性能表现：无论是加速性能、续航能力还是操控稳定性，如果小米SU7 Ultra在这些方面超越了同级别的竞争对手，也将是其重新定义豪车的标准之一。

4. 价格策略：如果小米能够提供比传统豪车更具有竞争力的价格，同时保持或提升品质，那无疑会吸引更多消费者。

不过，值得注意的是，目前小米汽车尚未正式发布，以上分析基于假设。希望你能分享更多关于试驾的具体细节，这样我们可以更准确地了解小米SU7 Ultra的特点。