大家好,小阳来为大家解答以上的问题。凉面调料汁最简单配方，凉面调料这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、凉面如果想要好吃的话，最关键的就是这几种调料！麻酱辣子2、家庭版这种调料在做的时候准备一个小碗，在里面放入洋葱片，加入适量的盐，鸡精，白糖，生抽，醋，还有一些自制的辣椒油，搅拌均匀之后在里面加入香油和麻酱，然后跟凉面搅拌在一起就可以吃了！第2个要跟大家说的是家庭版的调料汁配方，首先是准备一个小碗，将蒜拍碎放进去，然后加入凉开水搅拌，接着再准备一个小碗，在里面加入葱花，熟辣椒，鸡精，酱油，盐和花椒油搅拌均匀，就可以了！3、肉酱凉面4、万能酱汁做的时候只需要准备一个小碗，在里面加入少量的生抽和陈醋，喜欢吃辣椒的话可以加入一些辣椒油，然后将它们跟凉面搅拌在一起，最后在里面加入香辣肉酱，搅拌一下就可以了！第4个给大家讲一个万能酱汁的做法，不管是做凉拌菜还是凉面或者是凉皮都可以，做的时候首先是准备一个小碗，将蒜捣碎放进去，然后在里面加入少量的白糖，再放入米醋，盐，鲜酱油辣椒油，这个万能酱汁就算是做好了！5、蒜汁红油凉面做的时候只需要在小碗里面倒入大蒜泥，然后锅里烧油，等油热了之后将它直接跑到蒜泥里面，然后在里面加入酱油醋和芝麻酱搅拌均匀就可以了！凉面的调料复杂，基本调料为小磨芝麻油、麻酱、辣椒油、酱油、味精、醋、蒜泥(或蒜水)、姜末(或姜汁)、葱花等，有的还加糖、花椒面、芥末。

2、在配料方面，有的配酱萝卜末、海蜇皮丝、小虾米；有的配掐菜(绿豆芽)、芝麻等；有的配黄瓜、青笋；还有的配鸡肉丝、猪肉丝等。

3、调料配料比例，根据面条数量而定。

4、凉面的做法根据面条擀的长度适当弄短长度大概10～15公分均可，我的直接对半弄断的，太长蒸好后容易团在一起，后续不好操作。

5、首先把蒸锅水烧开，再把面条放入蒸锅隔水干蒸大约5分钟左右，看面条多少自己调节时间，反正时间不能过长。

6、准备一盆清水，把蒸好的面条夹出放入清水过凉一下，接着再次放入蒸锅隔水第二次复蒸大约5分钟左右，如此重复复蒸2次、过水2次。

7、第3次蒸好后，尝尝面条熟了，立即捞出装盆趁热放入少量橄榄油用筷子搅拌均匀。

8、用筷子尽快挑起翻拌，有助于尽早散热，嘿嘿 也可以抬到阳台用风吹、用电风扇、手摇扇帮助散热。

9、说说姜蒜水调制：将姜、蒜拍扁切碎切蓉，放少许食盐渍出蒜油后，用烧开的饮用水冲入50～100ml，这样就弄好姜、蒜水了，放凉后放入凉面中，陶瓷小汤勺量(1～2勺)就可。

10、放入以上拌料，可以加入部分时蔬切的细丝一起拌好，凉爽、劲道的凉面就可享用啦。

11、拌一份好吃的凉面，可以在里面加入一些葱、姜、蒜、酱油、料酒、还有麻汁。

12、辣椒油之类的。

13、一份好吃的凉面，调料是必不可少的，只有加入好吃的调料才会让这个凉面的味道更加好，才会让这个凉面更加筋道。

14、葱姜蒜这样的一份调料是凉面必须的，因为只有加入这样的一份调料，才会让葱的香味弥漫在凉面里面。

15、其实在这些调料里面最重要的就是麻汁，因为麻汁就是一种芝麻酱。

16、这是由芝麻做成的，味道是非常好吃的。

17、会有一种很浓厚的香油的香味。

18、所以加入在凉面里面，会让麻汁裹在凉面上面，吃起来味道太好了。

19、这样的一些调料只是做凉面的过程中所必需的一些调料，如果自己有其他的一些口味或者是爱好，可以适当的添加，只要是这一款凉面的味道符合自己心目中的味道就可以了。

20、1.将葱给切成段状，葱可以提凉面的鲜味，所以也是需要的，然后放到一个小碗里面。

21、2.辣椒油准备好，辣椒油代表着的是辣味，盐，鸡精，白糖适量。

22、3.热锅下油，将这些调味料入锅中给炒香，然后再搅拌好，便做成了调味料了。

23、4.黄瓜切成丝，然后把生姜还有蒜给剁细，香菜也切好，放在一边。

24、5.清水入锅，等水开后，把面给下入，煮好后捞起来入凉水冲冷，沥干。

25、6.在面上面倒入适合的调味油，然后把黄瓜给放到碗底，面盛在碗里面，加入准备好的调味料。

26、7.搅拌均匀，把香菜，生姜与蒜放入和好便可以吃了。

27、拌凉面需要的调料:香油，花椒粉，五香粉，辣椒油，白砂糖，盐，味精，老陈醋，生抽，鸡精，另外，可切些香菜，小葱，蒜末，芝麻碎。

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