大家好,小金来为大家解答以上的问题。瑞氏大盘鸡做法，瑞氏大盘鸡这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、大盘鸡的做法主料三黄鸡600g土豆80g尖椒10g西红柿1个胡萝卜200g洋葱100g面粉100g 辅料啤酒250ml花椒适量干辣椒适量香叶适量姜适量酱油适量糖适量盐适量香菜适量食用油适量盐适量 步骤1.准备三黄鸡整只、土豆2个、胡萝卜1根、西红柿1个、尖椒2个、洋葱半个2.土豆洗净去皮切滚刀块、胡萝卜洗净去皮切滚刀块、洋葱切片，西红柿洗净切块，尖椒洗净去籽切段3.三黄鸡洗净切成大块备用4.准备好各种配料，准备起锅5.把鸡块放入冷水锅中，锅开后焯水2—3分钟即可，出锅淋干水分6.锅中倒入适量食用油、把花椒、干辣椒、香叶、姜丝放入锅中炒香7.把淋干水分的鸡块倒入锅中，大火翻炒几分钟8.取一听啤酒全部倒入锅中，覆盖在鸡块表面，去腥提味9.加入适量酱油、一大勺白糖，锅开后盖上锅盖，小火炖15分钟左右10.把土豆块和胡萝卜块放入锅中11.翻炒均匀后，加入少量热水，适量盐，盖上锅盖炖10分钟左右12.再加入西红柿、洋葱13.最后把尖椒放入锅中14.小火炖5分钟，不要等尖椒变色即可关火15.炖大盘鸡的过程中，准备适量面粉，揉成光滑的面团，饧五分钟左右16.用擀面杖把面团擀成均匀薄厚的面片17.用刀切成皮带宽窄的面条备用。
2、（技术过硬的话，可以抻面不用刀切）18.锅中放入适量冷水，水开后，把切好的宽面片放入锅中，大火煮开19.捞出宽面，过冷水后铺在盘子底部20.把做好的大盘鸡盛盘即可，撒适量香菜点缀。
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