大家好，精选小编来为大家解答以上的问题。腊八蒜用什么醋腌才能变绿，腊八蒜用什么醋好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
泡腊八蒜的方法很简单。把老蒜瓣剥下来，放在小坛子里，用醋封好，直到除夕。这时候的蒜瓣鲜亮翠绿，去掉了辣味，醋的味道中加入了很多蒜味。大蒜和醋酸一起闻，是吃饺子最好的调料。要酿出好吃的腊八蒜，关键是要选蒜和醋。第一，最好用紫蒜。紫蒜瓣泡透，蒜瓣瓷实，蒜瓣香脆。二是用米醋。醋色淡雅，泡蒜色泽如初，味道酸辣，香气浓郁但微甜。三是放在低温的地方。醋色较淡，泡过的蒜颜色如初，橙黄绿绿，味道酸辣适中，香气浓郁但微甜。老陈醋泡过的蒜变黑，蒜瓣不够绿，口感差，尤其是熏醋，略焦。也许这就是它的特点。不能用白醋。白醋不是纯粮酿造的，所以你不能保证口感。本文到此结束，希望对大家有所帮助。