【牛肉丸子家常做法】牛肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩多汁，做法简单，适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，帮助大家轻松做出美味的牛肉丸子。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 牛肉末 | 300克 | 建议选用牛肩肉或牛腿肉，肥瘦适中 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加丸子的黏性和口感 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提香去腥 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味增鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加丸子的弹性 |
| 清水 | 50毫升左右 | 用于调肉馅 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将牛肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入鸡蛋和淀粉，继续搅拌至肉馅上劲（即手感有弹性）。 |
| 3 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，使肉馅吸收水分，增强口感。 |
| 4 | 手掌沾水后，取适量肉馅搓成圆球，大小根据个人喜好调整。 |
| 5 | 锅中烧开水，放入丸子，小火煮至浮起即可捞出。 |
三、小贴士
- 牛肉末最好现买现剁，口感更佳。
- 搅拌肉馅时要顺时针方向，有助于肉质紧实。
- 加水时不要一次倒入，分次加入，确保肉馅充分吸收。
- 可根据口味加入胡萝卜丁、香菇等配菜，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的牛肉丸子了。无论是搭配汤面、火锅还是单独食用，都非常合适。希望这份简单的家常做法能让你在厨房中收获满满的成就感！