【家常炒鸡的做法】家常炒鸡是一道非常受欢迎的中式家常菜，味道鲜香、口感丰富，适合搭配米饭食用。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从步骤总结和所需材料两方面，详细介绍这道菜的制作方法。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜鸡腿或鸡胸肉，配以常见的调味料。
2. 处理鸡肉：将鸡肉切块，用调料腌制一段时间，使其更入味。
3. 热锅冷油：先将锅加热，放入适量油，再加入葱姜蒜等配料爆香。
4. 炒制鸡肉：将腌好的鸡肉下锅翻炒至变色。
5. 加入调料：根据口味加入酱油、盐、糖、料酒等进行调味。
6. 收汁出锅：待汤汁浓稠后即可出锅，装盘上桌。
二、所需材料与用量（约4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡腿/鸡胸肉 | 500克 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 蒜 | 3瓣（切片） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 水或高汤 | 适量 |
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以轻松做出一道美味的家常炒鸡。不仅营养丰富，而且味道地道，是家庭餐桌上的经典选择。可以根据个人口味调整调料比例，享受属于自己的独特风味。