【艾糍粑的最简单做法】艾糍粑是江南地区非常受欢迎的传统小吃，口感软糯，带有艾草的独特清香，非常适合春夏季食用。虽然市面上有现成的艾糍粑出售，但自己动手制作不仅更卫生，还能根据个人口味进行调整。下面是一份最简单的艾糍粑做法总结，适合新手快速上手。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 艾草汁 | 100毫升 |
| 红糖 | 50克 |
| 椰子油/猪油 | 15克 |
| 清水 | 适量 |
> 小贴士：艾草汁可以使用新鲜艾草榨汁，也可以购买市售的艾草汁，方便快捷。
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，加入红糖和椰子油，搅拌均匀。 |
| 2 | 逐渐加入艾草汁，边加边搅拌，直至形成面团。如果太干，可适当加少量清水。 |
| 3 | 揉至面团光滑不粘手后，分成小剂子，搓成圆球或压成小饼状。 |
| 4 | 锅中加水烧开，放入艾糍粑，大火蒸10-15分钟即可。 |
| 5 | 蒸好后稍等几分钟再取出，趁热吃口感最佳。 |
三、小贴士
- 艾草汁的量可以根据个人口味调整，喜欢浓郁艾香的可以多加一些。
- 如果没有艾草汁，也可以用艾草叶煮水代替，但需过滤干净。
- 蒸制时间根据大小不同略有差异，建议中途不要频繁掀盖以免影响口感。
四、总结
艾糍粑的做法其实并不复杂，关键在于掌握好糯米粉与艾草汁的比例，以及蒸制的时间。通过简单的几步操作，就能在家轻松做出健康又美味的艾糍粑。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
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