【清淡苦瓜汤的做法】苦瓜虽然味道微苦，但其清热解毒、促进消化的功效深受人们喜爱。制作一碗清淡的苦瓜汤，不仅能保留苦瓜的营养，还能让口感更加柔和。以下是一份简单易学的清淡苦瓜汤做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 苦瓜 | 200 | 选择新鲜、无虫眼的 |
| 猪骨/鸡架 | 300 | 可选，增加汤的鲜味 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 汤水要足够多，熬煮更入味 |
二、制作步骤
1. 处理苦瓜
苦瓜洗净后切成薄片或小段，用盐水浸泡10分钟，再冲洗干净。这一步能有效减少苦味。
2. 焯水猪骨/鸡架
将猪骨或鸡架放入冷水锅中，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖汤
将焯好水的猪骨或鸡架放入砂锅或汤锅中，加入清水、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入苦瓜
在汤快炖好前30分钟，加入处理好的苦瓜片，继续炖煮至苦瓜变软。
5. 调味
最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
三、小贴士
- 苦瓜提前用盐水浸泡，可有效减轻苦味。
- 如果喜欢更清淡的味道，可以不加猪骨，只用苦瓜和清水煮。
- 苦瓜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗清香爽口、营养丰富的清淡苦瓜汤。无论是夏天解暑还是日常养生，都是不错的选择。