大家好,小金来为大家解答以上的问题。家常素菜100道素菜 菜谱，家常素菜100道这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、1.香辣豆腐 材料： 500克的豆腐、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许 做法： 准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个 2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、把干辣椒建成小段状 3、锅中加底油，油烧热后锅里放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后参加蒜末，接着干辣椒继续煸炒直到香味飘出。
2、 4、锅中加高汤或者热水 5、将豆腐放入锅中，悄悄晃动锅 6、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒 7、快出锅时，先放入少许鸡精，然后参加水淀粉，悄悄翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了。
3、分享8道素菜做法，不用放肉，味美又健康，这些家常素菜做法，拼得了颜值，做法还简单，学会它做给家人吃【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】材料：娃娃菜2棵、粉丝1把、油盐适量、大蒜1头、生抽酱油2汤匙、鸡精1茶匙、做法：1.将粉丝放在大碗内，用温水泡软，将大蒜切成蒜蓉2.将娃娃菜洗净，再将每棵娃娃菜平均切成8瓣，要根部相连3.锅加水烧开，下入娃娃菜焯水至变软，捞出投凉，攥净水，待用4.锅加油烧热，下入一半的蒜蓉，小火炒制微黄出香味5.关火，加入剩下的另一半蒜蓉，再加入生抽、鸡精、半碗水，加入盐调味6.将一半的粉丝放在盘底，在将娃娃菜码在粉丝上，上边在放上剩下的粉丝，浇上调好的蒜蓉汁7.蒸锅加水烧开，将盘子放入，盖上锅盖，蒸10分钟即可，吃时拌一下【干煸花菜】材料：花菜1棵、红尖椒1个、尖椒1个、猪五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/3汤匙、料酒1汤匙做法：1.准备好所需材料，将花菜掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，捞出控水待用2.将青红椒切成辣椒圈，五花肉切成片3.锅加油烧热，下入花菜大火炒去水分，再用中小火炒至断生，盛出待用4.锅内再添加少许油，下入花椒，小火炒制花椒变得微焦，将花椒捞出不用5.下入五花肉翻炒出油，下入葱花、姜末、蒜片炒香，再加入青红椒圈翻炒均匀6.下入炒好的花菜，翻炒均匀，加入盐，料酒，生抽酱油和老抽酱油，快速翻炒均匀即可，盛出装盘【尖椒土豆片烧香菇】材料：土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、白糖1茶匙、做法：将香菇去根，切成两半，大一些的切成4瓣土豆去皮洗净，在均匀切成有两个硬币厚的片，太薄烧制时容易碎将尖椒切成片，葱切葱花、姜切末、大蒜切片碗内加入半碗水，在加入酱油，盐，白糖，淀粉搅拌均匀调成汁锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控水锅加油烧至7-8成热，下入土豆片炸至外表金黄，有一层硬壳，捞出控油待用锅留少许油，下入葱姜蒜炒香下入香菇翻炒均匀在下入炸好的土豆片翻炒均匀下入尖椒片，淋入调好的汁，加热至汤汁粘稠，关火盛出装盘【鱼香杏鲍菇】主料：杏鲍菇 400克 尖椒 2个 红尖椒 2个 木耳 100克辅料：植物油 3汤匙 郫县豆瓣 2汤匙 食盐 2克 葱 10克 姜 10克 醋 3汤匙 白糖 2汤匙 酱油 1汤匙 淀粉 1汤匙制作方法：1.食材备齐洗净，木耳要提前用温水泡发2.锅加水烧开，杏鲍菇对半切开，下入杏鲍菇煮10分钟左右3.木耳择洗干净，切丝，将青红尖椒切丝4.碗内加入半碗水，再加入白糖2汤匙，米醋3汤匙，酱油1汤匙，淀粉1汤匙，搅拌均匀调成碗汁5.将煮熟的杏鲍菇切成筷子粗的丝6.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，下入葱丝，姜丝，蒜片炒香7.再下入青红尖椒丝大火炒匀，下入杏鲍菇翻炒均匀8.淋入调好的碗汁，翻炒至汤汁变得粘稠包裹在杏鲍菇上，即可盛出装盘【干炸鲜蘑】 材料：平菇400克、鸡蛋1个、油适量、盐2克、胡椒粉1茶匙、淀粉4汤匙、椒盐适量做法：1.将平菇撕成条2.锅加水烧开，下入平菇焯水至变软，捞出3.捞出放入冷水中投凉，捞出用手攥净水4.加入胡椒粉、少许盐拌匀，在磕入一个鸡蛋，在加入淀粉，搅拌均匀5.锅加油烧至6-7成热，逐条下入蘑菇，不要一下子全倒入，那样容易炸成一团，炸至蘑菇定型，捞出6.升高油温至7-8成热，下入蘑菇复炸，炸至蘑菇外表金黄，酥脆，捞出沥油，装在盘内，按个人口味撒上椒盐即可【香菇烧腐竹】材料：香菇200克、腐竹150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量做法：1.将腐竹提前放在冷水中泡发至无硬心，捞出攥净水，待用2.将香菇洗净切去伞柄，将香菇切成条3.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入香菇炒出香味4.加入半碗水、蚝油、白糖、淋入红烧酱油，烧开，转小火煮4-5分钟，煮至香菇变软，将香菇的鲜味煮出来5.下入腐竹，盐，翻炒均匀，烧制2-3分钟，将腐竹烧制入味6.待剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠，都包裹在腐竹和香菇上，关火，盛出装盘即可【豆皮金针菇卷】材料：豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个，油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙做法：1.准备好所需材料，香菜洗净，金针菇去根洗净，将香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈2.取一张豆皮，平铺开，两边放上金针菇，将豆皮卷起，卷向另一端，要卷紧，用刀在豆皮卷中间切开，一分为二3.取一段粉条，在豆皮接口处，串上，防止烧制时豆皮散开，用牙签也可以，用粉条方便些，煮好了粉条也能吃，用牙签，煮好后拿下来就可以了，其余都依样做好4.锅加油烧热，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用5.下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽酱油，蚝油，再加入鸡精，少许白糖，烧开6.下入豆皮卷煮制入味，期间翻一次面，煮4-5分钟，关火，盛出转圈码在盘内，撒上香菜段和辣椒圈即可【干煸土豆条】材料：土豆2个、尖椒1个、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量、干辣椒10个、生抽酱油2汤匙、做法：1.准备好所需材料，土豆去皮洗净，将洋葱切条，尖椒切条2.干辣椒切去头尾，在切成段，辣椒籽不要，姜切末，大蒜切片3.将土豆切成1厘米厚的片，再切成条，放在清水中洗去淀粉，捞出控水4.锅加油烧至7成热，下入土豆条炸至金黄，捞出控油5.将锅内油倒出，留少许底油，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用6.下入姜末，蒜片，干辣椒段爆香，下入洋葱和尖椒炒至颜色变深至断生7.下入土豆条，生抽酱油，盐，快速煸炒均匀，关火，盛出装盘即可这方面的做法多种多样，需要去网络里搜索视频教程，那个可以看的更全面。
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