大家好,小金来为大家解答以上的问题。凉薯图片及功效，凉薯这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、每逢下秋季节到来市场上就会出现一种白色的块茎食物，有的人说它是水果，有的人说它是蔬菜，甚至有的人说它是药材，这这中神奇的东西叫凉薯，那么究竟什么是凉薯呢？1凉薯是什么凉薯又名豆薯，是豆科豆薯属的草质藤本植物，长有硕大的块茎，块茎呈扁球状，其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉。
2、老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。
3、2凉薯的种类凉薯按块根形状分为扁圆、扁球、纺锤形（或圆锥形）等。
4、按成熟期分为早熟、晚熟种。
5、早熟种：植株生长势中等，叶片较小，块根膨大较早，生长期较短。
6、块根扁圆或纺锤形，皮薄，纤维少，单根重0．4～1千克，鲜食或炒食。
7、晚熟种：植株生长势强，生长期长，块根成熟较迟。
8、块根扁纺锤形或圆锥形，皮较厚，纤维多，淀粉含量高，水分较少，单根重1～1．5千克，大者可达5千克以上。
9、适于加工制粉。
10、3凉薯能生吃吗凉薯的可食部为其硕大的块茎，含丰富的水分、碳水化合物，富含糖类、蛋白质，及一些矿物质、维生素等，肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食，在我国很多地方凉薯都是当做生吃的水果。
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