大家好,小金来为大家解答以上的问题。泡椒的腌制方法及过程，泡椒的腌制方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、准备食材：红尖椒500克、白酒10毫升、面粉1大勺、小苏打1大勺、食盐50克、白醋1/4瓶。
2、注：辣椒洗完以后一定要晾干，烘干在腌制，不然会起白沫，导致无法食用。
3、买新鲜的小红尖椒2、用剪刀剪去辣椒蒂3、加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟4、仔细冲洗干净5、沥干水分6、用牙签将辣椒插上眼7、泡入泡菜坛子里8、加入白醋，四分之一，白酒十毫升9、加入腌制盐10、盖好盖子，坛沿里加入凉白开水，二十天后即可食用调整：做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约3～5天霉味自然消失。
4、如发现泡菜软烂发臭，说明泡菜已变质，不能食用，菜卤也不能再用。
5、参考资料：百度百科-泡椒美味小舍：又到了做泡椒的季节，手把手教你在家腌泡椒。
6、泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。
7、泡菜它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。
8、做法配料详细讲解，看一遍就能学会。
9、泡椒的制作方法 1.红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。
10、 2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。
11、类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。
12、 3.备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以是泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可） 4.洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质） 5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。
13、 6.注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。
14、 7.密封，隔绝空气，避免泡椒变质。
15、 至于何时可以享用，就自己决定吧。
16、泡椒的制作方法 1.红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。
17、 2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。
18、类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。
19、 3.备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以是泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可） 4.洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质） 5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。
20、 6.注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。
21、 7.密封，隔绝空气，避免泡椒变质。
22、 至于何时可以享用，就自己决定吧。
23、直接放到泡菜坛子里不就是了么？》呵呵 。
24、当然，如果没有做泡菜。
25、我告诉你最简单的方法就是将凉开水（一定凉透）倒入一容器，加盐。
26、比平时炒菜要多加2倍左右。
27、然后放进洗净并沥干的泡椒（最好别去蒂，否则泡椒里全是水）放进去，加少许冰糖，少许白酒。
28、然后密封容器。
29、冬天的话可能半个月左右应该就可以了。
30、因为是自然发酵，如果冷时间会更长一点。
31、是不是很简单？如果只是做泡椒，而不是泡菜，我建议最好少放或不放八角，桂皮等什么的调料。
32、祝你成功！。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。