大家好,小金来为大家解答以上的问题。望京小腰为什么叫望京小腰，望京小腰这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、望京小腰是猪腰子，猪肥油肉。
2、望京小腰将原本整块的腰子切成小块，然后再将猪肥油切成片状，将小腰包裹住，这样烤制的时候，肥油的香味正好可以盖住腰子原先的骚腥味。
3、再配以独特的酱料，这样烤制出来的成品外焦里嫩，金黄色的猪油，色泽鲜美，令人食欲倍增。
4、将腰子切成小块，直接降低了单串小腰的价格，迎合了消费者的接受度。
5、望京小腰的由来：“望京小腰”品牌创始人是翟耀伟，2004年9月，在妻子的建议下，他向朋友借了300元，和妻子在望京马路边摆摊卖起烧烤。
6、他原本以为这只是一个过渡，没想到练摊生涯持续了十年。
7、摆摊之后他发现，原来所谓的烧烤竟有这么多学问：食材的选择、火候的大小、调料的比例等都事关最终的口感。
8、经过不断尝试，他终于摸索出了一种口感独特的风味，并把烧烤摊命名为“望京小腰”。
9、为什么叫“望京小腰”？翟耀伟解释，因为在望京做烧烤，主打的就是小腰。
10、他烤制出的小腰肥而不腻，外焦里嫩，吃过的人赞不绝口。
11、渐渐“望京小腰”的名号流传开来，慕名来他这里吃烤串的人越来越多，甚至还有很多名人和明星。
12、北京到底有多少家望京小腰，可能没人能说得上来。
13、至于谁才是正宗的那个，翟耀伟笑称，凡是大家认可的、好吃的烧烤都是“望京小腰”。
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