大家好,小金来为大家解答以上的问题。如何泡出翠绿的腊八蒜，怎样泡腊八蒜又绿又脆这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、准备用料：大蒜2头、白醋适量、白砂糖适量大蒜去掉中间最小的机瓣。
2、2、剥去外皮，装在玻璃或是陶瓷能密封的容器里，千万不要放在塑料的容器里。
3、3、倒入些白糖，个人喜欢多放些，酸酸甜甜的比较好吃。
4、4、倒入白醋，没过大蒜就可以了。
5、封住瓶口。
6、5、如果夏天制作的话就放在冰箱的冷藏，冬天放在常温就可以。
7、6、一周左右基本就可以吃了。
8、为了使腌制腊八蒜变绿酥脆，大蒜的选择尤为重要。
9、一定要选质量好的优质紫蒜，紫皮蒜一定要饱满坚硬。
10、已经发炎或者没有变化的大蒜不能用来做腊八蒜。
11、否则，腌蒜或腊八蒜就不会变脆变绿。
12、 2、做腊八蒜时，要想使腊八蒜变绿变脆，就必须选择合适的醋，因为市面上有很多不同品种的醋。
13、只有那些品质优良的纯米醋才能生产出正宗的腊八蒜，它会格外青涩。
14、由于米醋味酸、色淡，不苦不涩，使腌制腊八蒜格外美味。
15、 3、制作腊八蒜时要注意环境温度的控制。
16、只有外部温度合适，我们才能把它做好。
17、腊八蒜是最适合低温腌制的食品，所以腊八蒜又绿又脆。
18、每年腊八节都要腌制。
19、如果外界环境温度过高，大蒜很难变绿，腌制后蒜味酥脆。
20、 4、腊八蒜浸泡时消毒和密封也很重要。
21、腊八蒜浸泡前，必须对容器进行高温灭菌，并将容器内的水晾干。
22、此外，腌制腊八蒜时，不应将生水和生油带入。
23、否则，细菌滋生，极易造成腊八蒜在腌制过程中变质，影响腌制后的口感。
24、泡腊八蒜要注意，这一步很关键，做好了大蒜又绿又脆！。
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