大家好,小金来为大家解答以上的问题。纯糯米面发糕,纯小米面发糕这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、小米发糕要做得松软,发酵的时间要够,下面是具体做法:准备材料:小米一碗,牛奶一碗半,干酵母5克,白砂糖一大勺,红枣适量准备好的小米常温浸泡三个小时备用。
2、2、小米泡好后沥干备用。
3、3、将沥干水分的小米放入粉碎机中,加入牛奶打成米浆。
4、4、打开粉碎机,放入白糖和干酵母搅拌均匀。
5、5、将做好的米浆放入盆里,盖上保鲜膜放在温暖处发酵两小时左右。
6、6、发至1.5倍大,出现蜂孔即可。
7、7、模具底部和四周抹上油,放入发酵的米糊。
8、8、米糊上面放上红枣。
9、9、将米糊放入蒸锅中,盖上盖子大火煮沸。
10、10、接着调小火蒸40分钟。
11、1停火后焖五分钟,打开锅盖,松软的小米发糕就做好了。
12、主料小米100g小麦面粉160g辅料糖25g酵母2.5g水165g步骤1.小米用料理机打成粉状(我这个打的是带粗颗粒的粉)2.将面粉、小米粉一起放入盆中3.酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团4.取一深碗抹油,将湿面团倒入5.盖盖发酵至2.5倍左右6.发酵好的面团表面放少许红枣肉7.冷水下锅,将面糊放入(要盖盖防止蒸汽滴入),蒸35-40分钟左右就好了小贴士舞语:面团不能太稀,因为加了小米,如果太稀蒸的过程中会塌陷下来。
13、2、加入小米做的发糕口感虽然没有面粉做的那么绵软,但是口味还是很好的,喜欢粗粮...(展开)小米发糕正确做法,配方步骤都在这里,香甜松软,看一眼就会做小米面发糕掌握好2个窍门,不发粘不塌陷,出锅味道杠杠滴,真香。
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