大家好,小金来为大家解答以上的问题。什么是油碟什么是干碟，干油碟这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、火锅干油碟怎么做？需要用哪些调料？重庆火锅油碟一般油两种，一种是纯油碟，即用小半碗小磨香麻油加蒜泥，还可以添加蚝油、香菜、花生等。
2、觉得味道不够的可以加点盐巴及味精。
3、另一种是干油碟，就是干辣椒粉、花椒粉组合，也可以放上香菜等。
4、一般来说是：盐，味精，葱花，辣椒，花生碎等常规佐料。
5、讲究就在于辣椒的制作和选择上！一般在外面吃过火锅的都知道腰片的干碟，还有一种干碟就是舒家大院的干碟！制作过程比较特殊，所以香味更浓！可以去店里问一下，看能不能买到哦~传统干油碟：干辣椒面+花椒面+味精花式油碟：芝麻酱风味香油+芝麻酱+葱花+蒜泥红油芝麻酱风味香油+芝麻酱+辣椒油+醋+葱蒜末小米辣风味。
6、小米辣+大蒜+酱油+味精+葱花香辣风味。
7、辣酱+蒜泥+味精+花生末+香菜牛肉酱风味。
8、香油+辣椒酱+牛肉酱+花生碎+芝麻重口味香油+辣椒粉+辣酱油+剁椒+麻椒粉+葱。
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