大家好,小金来为大家解答以上的问题。大闸蟹做法爆炒香辣，大闸蟹 做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、作为专业人士，苏蟹阁教你做大闸蟹的办法最好是清蒸。
2、洗螃蟹：把螃蟹放在洗碗槽里先用清水泡一会。
3、然后用旧牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉。
4、一定要注意不要剪掉绑螃蟹的草绳，千万别让螃蟹咬了!准备蒸锅，烧开半锅水，水中放几片姜片，然后再把螃蟹放进蒸笼，隔水蒸。
5、先将螃蟹肚皮向上，至少蒸15分钟(可视螃蟹大小可延长蒸制时间)。
6、同时可以制螃蟹沾料。
7、取一块新鲜的生姜，洗净，切成细丝，放在小碗里，再往碗里倒半碗镇江香醋，然后再放一小勺红糖，拌匀，即可。
8、 如果喜欢热的沾料，可以把调好的姜醋，放进正在蒸螃蟹的蒸笼中，蒸3-5分钟，使姜汁充分溶入醋里，口感更香浓。
9、清蒸大闸蟹材料大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml做法1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可先将蟹冲洗干净，然后肚子朝天放好，这样主要是避免蟹黄蟹膏流出来。
10、2、放锅里大火蒸十五分钟便可以了。
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